幸福的味道

今天下午，把上週去costco買的藍莓拿出來時
發現~~~天那!!有些怎麼開始發霉囉!
想一想藍莓除了直接吃法~還有什麼咧~
就想到「藍苺醬」
過些天想來做派~到時應該用的上!

 
只是，真是好貴的"醬"!!
一盒要價249大元~聽說在加拿大買超便宜說!
唉~~不管了!!
反正就來做做看吧!
頂多不成功，晚上變藍苺汁喝掉囉!

  
這是藍莓的切面照~原來裡面跟葡萄很像說
口感也是軟軟的~很像在吃小小葡萄

作法我是依照我之前做草莓醬的方法下去做的
發現真的還蠻容易的~
只是顧火時要小心唷~別煮焦了!!

有些果醬配方會放果膠、吉利丁片(粉)
比較省成本，成品量也會比較多
做完的口感就會像外面買的果醬一些"QQ"的凍狀
我比較愛水水黏黏的口感，而且愛"自然"的果膠~
所以咧~此次的果醬我就沒有放囉!!

煮果醬一定要有耐心，小火慢熬~
要時時攪拌著顧著，一個不留神都有可能就"焦"了!

準備材料：

 
藍莓　　200g
檸檬汁　15g (一大匙)
海澡糖　100g (可以用白砂糖取代)
開水　　80ml (約四分之三杯)

準備工具：

不沾鍋(因為烹煮過程，比較會黏鍋，建議使用)
木杓(好攪拌為主)
消毒瓶子的鍋子
待裝的瓶子

烹煮時間：

煮滾後，約再煮12~15分鐘

參考作法：


1.把藍莓、水、檸檬汁一同放入鍋中，開小火煮到滾
加熱後，水就會開始慢慢變成紫色囉!(好美唷~)

 
2.把待裝果醬的瓶子先用熱水煮滾1~2分鐘，自然風乾，備用
(想要果醬放久一些，一定要這麼做，不然果醬很快就會發霉哦!)

 
3.放入海澡糖，接著12~15分鐘就要要認真顧囉!
木杓慢慢攪拌著，煮到木杓上的果醬劃過去不會合在一起
就差不多好了!!

4.煮完的果醬放涼就能裝瓶囉!

酸酸甜甜的藍苺醬~就這樣完成了!
 

藍莓的小常識 (來源:維基百科，自由的百科全書)

 
藍莓（又稱藍梅）
是一群越橘屬(Vaccinium)青液果亞屬（Cyanococcus）的開花植物。
這些種的植物原生於北美洲與東亞，為灌木，高度可從10公分到4公尺；
矮小種稱為「矮叢藍莓」(lowbush blueberries)，而高大種稱為「高叢藍莓」(highbush blueberries)。

葉可為落葉性或長青性，葉形卵圓形到披針形，長1到8公分，寬0.5到3.5公分。
花朵為鐘形，顏色從白色、桃色到紅色都有，有時帶有淡淡的綠色調。果實在植物學上是假果，
直徑5到16公釐，帶有喇叭形的冠在末端；一開始呈淺綠色，然後轉為紅紫色，最後成為藍色或深紫色，
此時成熟可以採收。成熟時帶有甜甜的風味，而酸度各異。

越橘屬中的其他亞屬，包括了其他可食用漿果的野生灌木，例如小紅莓、山桑子與越橘。

藍莓的產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。